Masala Tea Masala

 মশলা চায়ের রেসিপি

উপকরণ :

 আস্ত জিরা -৫০০ গ্রাম 

শুকনো লঙ্কা  - ২০ গ্রাম

 গোলমরিচ -৩০ গ্রাম 

মেথি -২০ গ্রাম 

কালিজিরা -২0 গ্রাম 

এলাচি ৫০ গ্রাম 

দারচিনি - ১০০গ্রাম

 বড় এলাচি - ২৫গ্রাম 

তেজপাতা 35 থেকে 45 টা

 জায়ফল একটা 

আমআদা - ৪০ গ্রাম 

যষ্টিমধু ৪০ গ্রাম

 আমচুর পাউডার ৫০ গ্রাম 

মিষ্টি জিরা ২০০ গ্রাম 

ধনিয়া ২০০ গ্রাম


 প্রথমে শুকনো গরম কড়াইয়ে আস্ত শুকনো লঙ্কা গোলমরিচ মেথি কালোজিরা এলাচি দারচিনি  বড়এলাচি তেজপাতা মিষ্টি জিরা ধনিয়া কে একসাথে শুকনো কড়াইয়ের টেলে নিতে হবে।  ভালো করে ভাজা হয়ে এলে মসলাগুলো কে আলাদা রেখে ঠান্ডা করতে হবে।  এবার জৈষ্ঠ মধু এবং আম আদাকে একটা  গ্রেটারের সাহায্যে ভালো করে ঘষে গ্রেট করে নিতে হবে।  তার সাথে আমচুর পাউডার মিলাতে হবে।  এবার শুকনা কড়াইয়ে এই সব মসলার গুঁড়ো গুলোকে একসাথে এপাশ-ওপাশ করে ভাল করে ভেজে নিতে হবে।  ভাজাটা খুব ভালো হয়ে এলে এবার নামিয়ে ঠাণ্ডা করতে হবে।  এবার দুটো গুঁড়ো মসলা কেই একসাথে মিশিয়ে নিতে হবে।  এই মশলাটা চা এর চামচে  আধা চামচ  চায়ের লিকারের সাথে পরিবেশন করুন।  প্রয়োজনে লেমনটি পাউডার ব্যবহার করতে পারেন।

Comments

Popular posts from this blog

‘আমানি’ কাকে বলে ? পান্তা ভাতের সাথে এর কি কোনো যোগ রয়েছে?

রুটির বৃত্তান্ত

রান্নার কিছু টিপস